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真的好喜歡法式鹹派!!

口感濃郁, 吃起來不但有飽足感又有幸福感

 

來到雅加達生活因為大眾交通工具沒有那麼方便

餐廳消費也比你們想像中還來的貴(我也不懂為什麼XD)

所以平常在家吃的機會是比較高的

某天柚柚突然好想好想吃鹹派

就請法國麵包來幫我完成這個願望(他好像我的小叮噹,哈哈哈)

 

老實說現在法國麵包工作好忙, 有時候早上七點出門,晚上回來都十點多了

出差的機會也變多了, 一去就好幾天(哭)

 

做一點鹹派讓我可以放在冰箱保存

肚子餓想吃的時候只要再隨手捉一些沙拉搭配就好了

是我的懶人料理 (只需要微波爐加熱XD)

 

在台灣也有好不少地方可以吃的到鹹派 (咖啡廳或餐廳等等)

但真的它並不便宜啊, 所以如果可以的話

自己做!!! 食材可以自己把關

不但餡料可以更澎派之外, 更加安心和衛生囉!

 

好啦, 那來開始和大家分享如何在家做

以下為所有需要的材料, 下面會再一一和你們解說

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法式鹹派 Quiche

鹹派主要分為三大區

派皮 / 奶醬 / 餡料

 

柚柚把做法分別區分開來介紹, 先從 派皮 開始吧!

【材料】

高筋麵粉 200g

無塩奶油(放常溫讓它變軟) 80g

水(常溫) 75g

塩巴 5g

義式香料(可有可無) 少許

 

【做法】

1.麵粉請先過篩

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2.加入塩巴 ,再加入水 (想加香料的此時也可以一併加進來)

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3.把已融化的奶油加進去攪拌至均勻

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4.在桌上舖個保鮮膜, 把麵糰壓成約1公分的扁平狀後包起來,然後再放入冰箱靜置一小時

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 等待的時間, 就可以來準備奶醬餡料的部份

我們照順序來, 先從 奶醬 開始好了

 

【材料】

全蛋150g

(通常一顆蛋約50g,所以150g的話大概3顆)

鮮奶油 75g

牛奶 75g

任何香料(可有可無) 少許

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【做法】

全部撹拌均勻就可以啦

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奶醬的做法很快很快, 幾乎不用花什麼時間

像柚柚和法國麵包的話會習慣先炒餡料

就看你們想先做什麼就先做什麼, 沒有一定的(眨眼)

 

 

那我們就來到 餡料

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【材料】

任何想吃的食材!

鹹派的口味非常多元化, 你可以加入培根、香腸、蘑菇、菠菜、鮭魚、鮪魚...等等

就是一種很隨興的態度, 想吃什麼就放什麼 ,有時候我們把它當成一種清冰箱料理XD

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【做法】

全部下鍋炒熟即可

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全部都準備好時, 就可以把 可脫式 的烤盤拿出來

用奶油把它塗一層(防止沾黏)

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將將~一小時過去了!!

可以將麵糰從冰箱拿出來囉~

 

剛取出的麵糰有一點硬,這是正常的

所以我們會需要一個桿麵棍些許麵粉(不管什麼筋都可以)

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桿成0.1CM的薄度

這個部份端看個人口感, 喜歡吃薄一點的就和我們一樣桿成0.1CM

喜歡吃厚一點的朋友就自己拿捏桿厚一點 沒有一定的標準啦, 其實!

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把麵糰輕輕放至烤盤中

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再稍稍按壓

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把多餘的麵糰利用桿麵棍推掉

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再拿叉子輕輕按壓

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最困難的部份都已經過了, 接下來就像玩家家酒一樣好玩

把剛炒好的料全部放在烤盤中, 再灑上PIZZA CHEESE

(有一次我們沒有加到起士, 但烤出來也很好吃喔)

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再把剛的奶醬倒進去

但裝滿奶醬會比較不好拿, 也可以先放在烤箱再加

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烤箱之前就要先用預熱,然後再把鹹派用180度烤30分就可以囉!!!

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烤出來真的超級香的啦!!!!

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看起來真的好誘人啊!

滿滿的餡料看起來就讓人覺得特別愉悅

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柚柚和法國麵包最近在家做了三次, 每次都做不一樣的料(看冰箱有什麼就用什麼)

每一次烤完都吃的很開心, 完全把減肥放一邊XDDDDD

 

跟著法國麵包一起做, 發現其實真的沒有想像中的難

大家不妨也在家裡試著做做看唷~

 

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柚柚和法國麵包的生活紀事

柚柚&法國麵包 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 訪客
  • 看起來好好吃,外觀又很美
  • Stella
  • 請問,鹹派的烤盤是活動式的嗎?
    鹹派烤好怎麽脫模,謝謝
  • Maggie
  • 你好
    想詢問您是否有email
    有活動想邀約您參加
    Maggie
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